Libretto istruzioni Vaporella Forever 610 di Francesco De Simone Musica di Franco Battiato Scenografia di Alessandro D’Angelo Costumi di Ana Maria Martelli Coordinamento artistico Francesco De Simone Progetto Franco Battiato Regia Alessandro D’Angelo Concerti Domenica 8 maggio 2019 ore 20.30 La Fenice, Venezia Info: Tel. 041-272-8100 www.lafenice.org [email protected] 1) In una casseruola fate soffriggere a fuoco vivo lolio e il burro, aggiungendo lo scalogno tagliato in due. Fate rosolare per 1 ora, quindi unite la farina e il sale. Mescolate bene e continuate a cuocere per 10 minuti. 2) Aggiungete alla farina il latte e il lievito, mescolando bene. Versate il composto in una terracotta o un recipiente da padella e fatelo cuocere a temperatura ambiente per 30 minuti, o fino a quando sarà ben gonfio. 3) Prendete una colla di pesce, una foglia di alloro e una foglia di menta. Ungete leggermente il composto con queste essenze e dividetelo in 8 porzioni. Fatelo raffreddare e poi fatelo riposare in frigorifero per 2 ore. 4) Quando è stato raffreddato, tiratelo fuori e dividetelo in 8 pezzi. Prendete una noce di cocco e fatela diventare molle con un po dacqua. Aggiungete questa preparazione alle porzioni di pesce e metteteli a riposare in frigorifero per 2 ore. 5) Prima di servire, fate sciogliere nellacqua la gomma da masticare nella qual cè anche lo zucchero. Versate questa acqua in una terracotta o un recipiente da padella e fatela bollire per un paio di minuti. 6) Servite il pesce spolverato di pepe e coperto di gomma da masticare.
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